Soft Sesame Biscuits!!!!


One of my favorite and at the same time annoying memory I have from my childhood, is the morning coffee that my mother was having with my grandmother, just before they go to open their stores. My grandma was coming to our home (she was living in the lower floor) to enjoy the delicious coffee from the machine with the clock, you go it… she was meaning the drip coffee and of course to chat about the things that happened in the previous day. So far so good! Of course after a few minutes of chating, they were staring speaking louder and louder! No, they were not fighting… but now that I am re-thinking it, I think they were both had problems with their ears, since they always were talking so loud!


Μια από τις αγαπημένες μου και ταυτόχρονα εκνευριστικές αναμνήσεις που έχω από την παιδική ηλικία, είναι ο πρωινός καφές της μητέρας μου με τη γιαγιά μου πριν ξεκινήσουν για τα μαγαζιά τους. Η γιαγιά ανέβαινε σπίτι μας (έμενε ακριβώς στον από κάτω όροφο) για να πιει υπέροχο καφέ από το μοντέρνο μηχάνημα με το ρολόι, τον φίλτρου εννοούσε και φυσικά να πουν τα νέα της χθεσινής ημέρας με τη μητέρα μου. Μέχρι εδώ καλά! Μετά βέβαια πάνω στη συζήτηση άρχιζαν να μιλάνε και πιο δυνατά και όλο πιο δυνατά! Όχι, δεν τσακώνονταν…. Απλά τώρα που το σκέφτομαι, μάλλον και οι δυο τους δεν πρέπει να άκουγαν καλά, γιατί πάντα έτσι δυνατά μιλούσαν! 


So as you may understand, my brother and I we were trying to sleep a little bit more, but this was impossible! Especially when we were both on holiday during out university period! So I was waking up furious but then the coffee’s aroma was changing my mood. And because it was a morning coffee, it was having company cakes and biscuits! One of my favorite biscuits that we were tasting a lot especially during the fast period, were with sesame and I am sharing them with you today. Biscuit anyone?
  
Όπως λοιπόν καταλαβαίνετε, εμείς με τον αδελφό μου που προσπαθούσαμε να απολαύσουμε λίγο ύπνο ακόμα, δε γινόταν! Ειδικά όταν ήμασταν και οι δύο φοιτητές και σε διακοπές!Στην αρχή λοιπόν ξυπνούσα εκνευρισμένη, μετά από 100 παρατηρήσεις να μιλάνε πιο σιγά… αλλά μετά η μυρωδιά του καφέ μου άλλαζε τη διάθεση. Και επειδή ήταν πρωινός ο καφές, είχε και κέικ και κουλουράκια! Ένα από αυτά που τιμούσαμε δεόντως την περίοδο της νηστείας, είναι με σουσάμι και το μοιράζομαι σήμερα μαζί σας. Κουλουράκι καμία;



What will we need:
- 1 ½  wine glass olive oil
- 1 ½  wine glass white sugar
- 1 wine glass fresh orange juice
- 1kg flour
- 1 teaspoon cinnamon and clove
- 1 teaspoon soda for cooking
- 1 teaspoon baking powder
- a handful sesame (you can use more if you love it. I have used a sesame that is not totally black…brown I have to say) 

Procedure
Preheat over to 200degrees C.



Start by mixing in a bowl the olive oil with the sugar and add the cinnamon with the clove. In another bowl mix the orange juice with the soda and add it in the above mixture. Mix also the flour with the baking powder and add it the your mixture. For the flour it might take more than a kilo, so the best way to know when your dough is ready, is when it become soft and still stick a little bit on your hands. Add the sesame and start making your biscuits.   Bake it for about 20min in your oven. The cookies are ready when they will have a very soft rosy color.
  
Υλικά:
-       1 ½ ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
-       1 ½ ποτήρι κρασιού λευκή ζάχαρη
-       1 ποτήρι κρασιού φρέσκο χυμό πορτοκάλι
-       1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-       1 κ.γ κανέλα και γαρύφαλλο
-       1 κ.γ. μαγειρική σόδα
-       1 κ.γ. baking powder
-  Μία χούφτα σουσάμι (μπορείτε να βάλετε και παραπάνω αν ειστε λάτρης. Επίσης χρησιμοποίησα καστανό σουσάμι, όχι το εντελώς μαύρο)

Διαδικασία
Προθερμάνουμε το φούρνο στους 200C αερόθερμο.
Σε ένα μπώλ ξεκινάμε να ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το κανελογαρύφαλο. Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε το χυμό πορτοκάλι με τη σόδα και το προσθέτουμε γρήγορα στο μίγμα μας. Προσθέτω το baking powder στο αλεύρι και ανακατεύουμε ελαφρά και αρχίζουμε να το προσθέτουμε στο μίγμα μας. Σχετικά με το αλεύρι, μπορεί να πάρει και λίγο παραπάνω από το κιλό, οπότε ο καλύτερος τρόπος να καταλάβουμε ότι είναι έτοιμη η ζύμη μας είναι να είναι μαλακή και ταυτόχρονα να κολλάει ακόμα λίγο στα χέρια μας. Προσθέτουμε το σουσάμι και ξεκινάμε να φτιάχνουμε τα μπισκότα μας. Ψήνουμε για περίπου 20λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.


Ι saw you... go away you little owl...these biscuits are mine! Say to my friend Akamatra that if she wants to taste them, then she has to visit me instead of sending you to take them to her!

Χα! Σε είδα...φύγε μακρυα μικρή κουκουβάγια... τα κουλουράκια είναι για μένα! Και πές και στη φιλενάδα μου την Ακαμάτρα ότι αν θέλει να τα δοκιμάσει, να έρθει επίσκεψη αντί να σε στέλνει για να της τα πας εκει!



Happy Cooking!!!
post signature

Zina Z

22 comments :

  1. αγαπημένες μυρωδιές!!!!

    ReplyDelete
  2. χαχαχα εχω στείλει αντιπρόσωπο και δεν το ξερω??? Φαινονται λαχταριστα αν και το σουσαμι με μισει ενω εγω το αγαπω και μου δημιουργει στομαχικα προβληματα. Θα επιληφθεί η κουκουβάγια μου!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. ασε τα σαπια...δε με αφησε σε ησυχια λεμε...

      Delete
  3. Τι ωραία γραφική περιγραφή! Σχεδόν είδα την εικονα που περιέγραψες! Φαίνονται πεντανοστιμα τα κουλουράκια σου! Θα τα δοκιμασω!

    ReplyDelete
    Replies
    1. και ειναι Σωτηρια μου! αξιζει να τα δοκιμασεις! χιλια ευχαριστω κουκλα!

      Delete
  4. χαχαχαχ μου άρεσε ο επίλογος. Εγώ χθες έκανα κουλουράκια με ταχίνι. Να ρωτήσω πόσα βγαίνουν γιατί βλέπω η συνταγή θέλει αρκετό αλεύρι και εμείς είμαστε μόνο δυο άτομα στο σπίτι και μόνο εγώ τρώω γλυκά... :P

    ReplyDelete
    Replies
    1. βγαζει περιπου 3 ταψια φουρνου Αγγελικη, γιατι δεν τα κανεις τεραστια. αλλα διατηρουνται μια χαρα σε κλειστο ταπερ! να εχεις να τρως στις λυγουρες καλε!!!

      Delete
  5. Καλησπερα Ζηνα μου ...και εγώ κουλουράκια έψησα σημερα ( με Ούζο )
    και τα δικά σου νόστιμο φαίνεται ...την επόμενη φορα τα δοκιμάσω..
    φιλακια

    ReplyDelete
    Replies
    1. τυα ειδα στο fcb! με ουζο??? τελεια! συνταγη?

      Delete
  6. μμμ!Νοστιμα και εύκολα φαίνονται! Θα τα δοκιμάσω

    ReplyDelete
    Replies
    1. καλη επιτυχια κουκλα!

      Delete
  7. Αν σου πω ότι σήμερα έψαχνα συνταγή για κουλουράκια! ! Θα την κάνω κ θα τη συνοδευσω κ εγώ με καφέ! ! φιλιά πολλά ☕🍪🍰🍭🍫☕🍵

    ReplyDelete
  8. Μάντεψε ποια θα φτιάξει κουλουράκια την Κυριακή (αν προλάβει). Ναι καλέ εγώ. Αν τα φτιάξω τελικά θα σου πω εντυπώσεις.
    Σε ευχαριστούμε πολύ πολύ για την συνταγή :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. τα εφτιαξες????

      παρακαλω και ευχαριστω!

      Delete
  9. Τώρα μου θύμησες πως πρέπει και εγώ να φτιάξω κουλουράκια!! Μπορεί να ήταν εκνευριστικό τότε αυτό που σου έκαναν, αλλά τώρα είναι όμορφες αναμνήσεις ;) Καλημέρα!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. ηταν τρελα εκνευριστικο Ελεανα! αλλα οπως ειπες, τωρα μου λειπει!

      φιλακια και καλο ψησιμο!!!!

      Delete
  10. Θέλω και εγώ να με ξυπνάνε με κουλουράκια! Τώρα για τις φωνές δεν ξέρω! Αν λένε κανένα κουτσομπολιό και έχει πλάκα τις δέχομαι και αυτές εννοείται!

    ReplyDelete
    Replies
    1. xaxaxaxa ειχε και κουτσομπολια και συνταγες και τιπς καθαριοτητας και απο όλα Κατερινακι!

      φιλακια

      Delete

Thank you for visiting my blog and for your comment!

BRs,
EfZin