6/20/17

Cherry Vanilla Cake!!!



It is actually funny, even thought I do not like the red color (at least on my cloths and accessories) I adore it on the fruits! My favorite fruits actually are all red! Strawberries, Watermelon, Cranberries and now Cherries! You know, these amazing Fresh Cherries with this deep red color! So yummy and so sweet... amazing to taste them as they are or in smoothies or in ice cream, but this time I tried them on a cake! And guess what? It was delicious!

Είναι βασικά πολύ αστείο το γεγονός ότι ενώ απεχθάνομαι το κόκκινο στα ρούχα μου και στα αξεσουάρ μου, το λατρεύω στα φρούτα! Τα αγαπημένα μου; Φράουλες, Καρπούζι, Κράνα και φυσικά τα Κεράσια! Ξέρετε, αυτά τα απίθανα κερασάκια με το βαθύ κόκκινο χρώμα! Απίστευτα νόστιμα και τόσο γλυκά, εξαιρετικά να τα απολαμβάνεις φρέσκα ή σε ρόφημα ή σε παγωτό , αλλά αυτή τη φορά τα έβαλα σε κέικ! Και μαντέψτε; Ήταν πεντανόστιμο!



Summer time in Crete and we are ready to go for swimming with my grandparents! My grandmother, a typicall Greek grandmother, was always having with her small bowls with food and biscuits and fruits of course! You know, just in case me and my brother got hungry. But to be honest this was actually her way to force us to stay away from the water for a while! hahaha Anyway, cherries, peaches and watermellon were always in these bowls. And when we were back at home, we always having Greek yogurt with Sweet Cherries, so yummy! Smelling cherries, reminds me these happy moments and my grandmother who always smiling and singing and dancing! But she was always also chasing us to eat our food!

Καλοκαιράκι στη Κρήτη και είμαστε έτοιμοι για να φύγουμε για τη θάλασσα με τους παππούδες μας! Η γιαγιά μου, τυπική Ελληνίδα γιαγιά, πάντα κουβαλούσε μαζί της ταπεράκια με διάφορα φαγητά μέσα, μπισκότα και φρούτα. Καταλαβαίνετε, για τη στιγμή εκείνη που ίσως πεινάσουμε με τον αδελφό μου. Βέβαια για να είμαστε ειλικρινείς, πλέον πιστεύω ότι το έκανε για να μας κρατάει και λίγο μακρυά από το νερό να μη μουλιάζουμε! χαχαχα Τέλος πάντων, τα κεράσια, τα ροδάκινα και το καρπούζι πάντα ήταν σε αυτά τα τάπερ. Και όταν επιστρέφαμε πίσω στο σπίτι, απολαμβάναμε και Γιαούρτι με Γλυκό Κερασάκι, σκέτη νοστιμιά! Οπότε το άρωμα από τα κεράσια έχει μείνει στη μνήμη μου ζευγάρι με την γιαγιά μου που πάντα χαμογελούσε και μας τραγουδούσε και χόρευε! Και φυσικά που πάντα μας κυνηγούσε  με το πιρούνι για να φάμε!


So as you can imagine, cherries are always in my home too! Actually I consider fresh fruits as a great gift of nature to us! After I have enjoyed the Strawberry Oat Cupcakes it was about time to bake something with Cherries also! And a delicious cake cooked just perfect to enjoy it with coffee or with ice cream! Since I wanted to create a delicious but also a "good looking" cake, the greatest way to do it is of course with Silikomart Molds, since the donut mold I have used for the Honey Baked Donuts with Strawberry Glaze was just perfect! My new spiral cake mold was amazing!

Οπότε όπως φαντάζεστε, τα κεράσια δε λείπουν ποτέ από το σπιτικό μας. Πάντα θεωρούσα ότι τα φρέσκα φρούτα ήταν ένα υπέροχο δώρο της Φύσης προς εμάς! Οπότε αφού απολαύσαμε τα Κεικακια με τις Φρέσκες Φράουλες, σειρά είχαν και τα κεράσια να ψηθούν. Ένα πεντνανόστιμο κέικ δημιουργήθηκε και είναι εξαιρετικό για να το απολαύσουμε με τον καφέ ή και με παγωτό. Αλλά επειδή ήθελα να φαίνεται και ωραίο, χρησιμοποίησα και αυτή τη φορά Θήκη Σιλικόνη για Κέικ από τη Silikomart , αφού όταν χρησιμοποίησα την αντίστοιχη θήκη για τα Ντονατ με Μέλι και Κρέμα Φράουλας, απλά ξετρελάθηκα! Αυτή τη φορά, το η Σπιραλ Θηκη ήταν στη διάθεση μου!


Ingredients for Delicious Cake with Vanilla and Fresh Cherries:

- 1 cup Butter
- 1 1/2 cup Brown Sugar
- 4 Eggs
- 1 teaspoon Vanilla extract
- 3/4 cup fresh Cherries (without the pips)
- 3 1/2 cup all purpose Flour
- 1 tablespoon Baking Pownder

Ingredients for the Cherry Icing:
- 3 tablespoons Sugar Fine Flour (additional Sugar Fine Flour to decorate the Cake - optional) 
- 1 teaspoon melted Cherries


Υλικά για το Κέικ με τη Βανίλια και τα Φρέσκα Κεράσια:
- 1 φλ. Βούτυρο
- 1 1/2 φλ. Καφέ Ζάχαρη
- 4 Αυγά
- 1 κ.γ Βανίλια
- 3/4 φλ. Κεράσια χωρίς το κουκούτσι
- 3 1/2 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.σ baking pownder

Υλικά για το Γλάσο και τη Διακόσμηση:
- 3 κ.σ Άχνη Ζάχαρη 
- 1 κ.σ Κεράσια χυμό (ή λιωμένα)
- Επιπλέον Αχνη Ζάχαρη για τη διακόσμηση του κεικ


- The procedure is really easy and the usual one we use for cakes. First clean the cherries, remove the pip and put them on a food processor and melt them. 
- In a bowl mix the butter and the sugar and add the eggs one by one until the mix becomes homogeneous.
-  In a seperate bowl mix the flour with the baking pownder and set aside.
- Add in the mixture the Vanilla and the melted Cherries and keep mixing. Add the flour and when the mixture is homogenous put it in the mold. 
- Bake for about 1h in 170 degrees C. Use a toothpick to check if they are done (should come out clean). 
- Allow the cake to cool and then decorate it with Sugar Fine Flour and the Cherry Icing! Buon Appetite! 

- Η διαδικασία η συνήθης για την προετοιμασία κέικ. Αρχικά καθαρίζουμε τα κεράσια, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα πολτοποιούμε στο multi.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδης και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
- Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking pownder
- Προσθέτουμε στο αρχικό μας μείγμα τη βανίλια και τον πολτό από τα κεράσια και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά και το αλεύρι. Προσθέτουμε το μείγμα στη Θήκη Σιλικόνης και ψήνουμε στις αντιστάσεις για περίπου μία ώρα στους 170 βαθμούς. Με μία οδοντογλυφίδα ελέγχουμε πάντα αν το κεικ μας έχει ψηθει (θα πρέπει να βγει "καθαρη").
- Αφήνουμε να στεγνώσει και ρίχνουμε τη ζαχαρη άχνη και διακοσμούμε με το Γλάσο από τε Κεράσια.Καλή σας όρεξη!


So... do you love Cherries? How do you enjoy them???

Λοιπόν, σας αρέσουν τα κεράσια; Πώς τα απολαμβάνετε;;;;



Thank you Silikomart for this amazing Donut Mold!
Ευχαριστώ πολύ την εταιρία Silikomart για την ευγενική χορηγία της φόρμας!

 www.silikomart.com




mats mouts
post signature

11 comments:

  1. Θα μπορούσα να τρώω όλη μέρα κεράσια, μόνο αυτό θα σου πω. Θα την δοκιμάσουμε οπωσδήποτε.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Μαζί σου!!! τα κεράσια λατρεμένα :)

      Delete
  2. αχ άργησες να μας βαλεις τη συνταγή!μόλις τέλειωσαν τα κεράσια από τις κερασιες μας....
    τα λατρευω τα κερασια και ειδικα οταν τα τρωω απευθειας απο το δεντρο!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Αργησα;;;; χμμμ... θα ειμαι πιο συνεπης την επόμενη φορά! καλα, εχετε κερασιες;;;;;; απιστευτο!

      Delete
  3. Αγαπώ τα κεράσια και φαντάζομαι πως ο συνδυασμός με το κέικ θα είναι απολαυστικός!Επίσης τι φινετσάτη διακόσμηση με την σπιράλ θήκη! Ουαου

    ReplyDelete
    Replies
    1. Χιλια ευχαριστω!!!! τα μικρά το τσάκισαν το κεικ και θα επαναληφθει...ψαχνω κεράσια λοιπον!

      Delete
  4. Τρελαίνομαι για κεράσια! Μμμ!!!

    ReplyDelete
  5. Ονειρο! Γλυκάκι με το αγαπημένο μου φρούτο! Κσλα η φόρμα τα σπάει!!!! Το κεικ σου μπαίνει στα must do πανηγυρικά! Ευχαριστούμε Ζήνα!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Xαιρομαι που σου άρεσε!!!! Καλή απόλαυση!

      Delete
  6. Δεν έχω δει πιο όμορφο κεικ! Αυτή η φόρμα είναι απλά τέλεια! Εννοείται πως θα το φτιάξω.
    Ζήνα μου για τις φωτό δεν έχω λόγια...
    Φιλιά πολλά!

    ReplyDelete

Thank you for visiting my blog and for your comment!

BRs,
EfZin