Pumpkin Pie with Cheese!


When I was a child we didn't have the opportunity to taste pumpkin so often. Actually, pumpkin is not that famous (or at least it was not) in Crete, so my mother, even thought she is a great cooker, she actually did not know how to cook it. The only recipe she ever tried and actually it was just ok, was Fried Pumpkin Sticks with Yogurt! Now, imagine two kids that actually were always complaining about food and trying to feed them with Pumpkin! No way! We didn't even tried it because actually we could not understand how a zucchini can be orange and sweet! So my mother stopped trying with this vegetable. And then I grow up and now I am in my mother's position! I do not like at all... but I tried and found this amazing recipe and my kids actually adore it! Pumpkin Pie with Feta Cheese and Turkey!

Όταν ήμουν παιδί δεν είχα καμία ευκαιρία ( ή σχεδόν καμία) να δοκιμάσω Κολοκύθα. Βασικά οι γλυκές κολοκύθες δεν είναι και τόσο διάσημες στην Κρήτη (ή τουλάχιστον δεν ήταν), οπότε η μητέρα μου, αν και εξαιρετική μαγείρισσα, δεν ήξερε πως να τη μαγειρέψει! Η μόνη συνταγή που προσπάθησε ήταν κροκέτες κολοκύθας με γιαούρτι, αλλά και πάλι δεν ήταν τέλεια. Τώρα φανταστείτε και δύο μικρά παιδιά που τότε τουλάχιστον γκρίνιαζαν πολύ για το φαγητό...δεν υπήρχε περίπτωση να το δοκιμάσουμε με τον αδελφό μου. Δεν το προσπαθήσαμε καν απλά και μόνο γιατί ξέραμε ότι τα κολοκύθια είναι πράσινα και όχι πορτοκαλί και γλυκά! Οπότε όπως καταλαβαίνετε και η μητέρα μου σταμάτησε τις προσπάθειες! Και μετά μεγάλωσα και τώρα είμαι στη θέση της μαμάς μου και πλέον την καταλαβαίνω απόλυτα! Έψαξα όμως και βρήκα μία συνταγή για την Κολοκύθα που τελικά τα μικρά την λάτρεψαν! Αλμυρή Κολοκυθόπιτα με Φέτα και Γαλοπούλα!



Ok, to be honest I tried a lot to find a salty recipe with pumkin, but it was difficult. I have tried it as a sweet with honey and raisins, but again the kids were not thrilled. And then, i asked my friend Lilia from Spoon Stories for this and she provided me with this amazing recipe (almost... I have changed a few things)! A Pie with cheese and turkey and without dough! So easy to make, so easy to add more incredients or to remove whatever you do not like and cook it according to your taste. But what I love most, is actually that you can taste it even cold and you can eat it like a pizza! My princess loves to have it as snack in school!

Για να είμαι απόλυτα ειλικρινής, προσπάθησα πολύ να βρω μία συνταγή να μας αρέσει, αλλά ήταν δύσκολο. Οι περισσότερες ήταν γλυκές συνταγές, οπότε δοκίμασα και γλυκιά κολοκυθόπιτα με μέλι και σταφίδες, αλλά δεν ήταν και η αγαπημένη των παιδιών. Ώσπου ζήτησα βοήθεια από τη φίλη μου Λίλια του Spoon Stories και μου έδωσε την καταπληκτική αυτή συνταγή για αλμυρή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο! Πανεύκολη να την ετοιμάσω και φυσικά να παίξω με τα υλικά αφού μπορούσα να προσθέσω ή να αφαιρέσω! Αλλά αυτό που μου αρέσει περισσότερο, είναι ότι μπορείς να την απολαύσεις και κρύα και μάλιστα σαν πίτσα! Η πριγκίπισσα μου τη λατρεύει και είναι από τα αγαπημένα μας σνακ στο σχολείο!


Ingredients for Pumpkin Pie with Cheese and Turkey:

- 1/4 of a small pumpkin
- 3 eggs
- 5 slices turkey lunchmeat
- 1 table spoon olive oil
- 1 small dried onion
- 150gr cheddar cheese
- 250gr feta cheese
- 1/3 cup fresh milk
- salt / pepper
- 3/4 cup all purpose flour 


Υλικά για Αλμυρή Κολοκυθόπιτα με Φέτα και Γαλοπούλα:

- 1/4 μίας μικρής κολοκύθας
- 3 αυγά
- 5 φέτες βραστή γαλοπούλα
- 1 κ.σ ελαιόλαδο
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι
- 150γρ τυρί cheddar
- 250γρ φέτα
- 1/3 κούπας φρέσκο γάλα
- αλάτι / πιπέρι
- 3/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις


Cut the pumpkin in small cubes, or if your kids are really curious with their food, put it in the food processor and smash it. In a small friedpan, add the olive oil and cook it for a couple of minutes. 

Κόψτε τη κολοκύθα σε μικρά κομμάτια, εκτός βέβαια αν τα παιδιά σας είναι περίεργα στο φαγητό όπως τα δικά μου, οπότε λιώστε την σχεδόν στο multi. Σε ένα μικρό τηγάνι προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε την για 2 λεπτά.


In a bowl, add the pumpkin, the smashed onion, cheese, turkey (in small pieces), salt and pepper and the eggs and mix them. Finally add the flour and your mixture is ready. Cover your baking dish with cooking paper and add the mixture. Cook it for about 40min to 180degrees, or until the top is firm and just starting to turn golden. Buon Appetite!

Σε ένα μπολ προσθέστε την κολοκύθα, το κρεμμύδι τεμαχισμένο, τα τυριά, τη γαλοπούλα σε μικρά κομματάκια, αλάτι και πιπέρι και τελικά τα αυγά και ανακατέψτε. Τέλος προσθέστε το αλεύρι και το μείγμα σας είναι έτοιμο. Σε  ένα ταψάκι βάλτε λαδόκολλα και προσθέστε το μείγμα σας. Ψήνετε στον αέρα για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει η κρούστα, στους 180 βαθμούς Κελσίου. Καλή σας όρεξη!




mats mouts
post signature

Zina Z

10 comments :

  1. Τέλεια ιδέα για κολατσιό! Εμένα η μητέρα μου έφτιαχνε μόνο γλυκά με τη γλυκιά κολοκύθα (ήταν πεντανόστιμα μπορώ να πω) αλλά στην αλμυρή εκδοχή δεν την έχω δοκιμάσει! Θα δοκιμαστεί άμεσα η συνταγή σου! Ευχαριστώ! Φιλιάαα

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ναι;;; μηπως να μου δωσεις μια ωραια συνταγη γλυκιας κολοκυθόπιτας;;;;
      Σε ευχαριστω πολύ!

      Delete
  2. κανονικα τετοια ωρα δεν πρεπει να μπαινω ν αδιαβαζω τετοιες αναρτησεις...γιατι αργω ακομη να επιστρεψω σπιτι γι αφαγητο!!! φαινεται τοοοσο λαχταριστη!

    ReplyDelete
    Replies
    1. χαχαχαχα κρατησου! περναει η ωρα γρηγορα!!!

      Delete
  3. Αμ γεια σου! Έψαχνα κ εγώ μια αλμυρή συνταγή αν και κάνει ο μπαμπάς μου φοβερή γλυκιά πίτα! Γεια στα χέρια σου!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Αντε λοιπον, καλοφάγωτη!!!

      Delete
  4. Φαινετε πολυ νοστιμο !!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. ειναι! Σε ευχαριστω πολύ!

      Delete
  5. Μιαμ μιαμ...μπαινει στην λίστα μου

    ReplyDelete

Thank you for visiting my blog and for your comment!

BRs,
EfZin