Είναι βασικά πολύ αστείο το γεγονός ότι ενώ απεχθάνομαι το κόκκινο στα ρούχα μου και στα αξεσουάρ μου, το λατρεύω στα φρούτα! Τα αγαπημένα μου; Φράουλες, Καρπούζι, Κράνα και φυσικά τα Κεράσια! Ξέρετε, αυτά τα απίθανα κερασάκια με το βαθύ κόκκινο χρώμα! Απίστευτα νόστιμα και τόσο γλυκά, εξαιρετικά να τα απολαμβάνεις φρέσκα ή σε ρόφημα ή σε παγωτό , αλλά αυτή τη φορά τα έβαλα σε κέικ! Και μαντέψτε; Ήταν πεντανόστιμο!

 

Καλοκαιράκι στη Κρήτη και είμαστε έτοιμοι για να φύγουμε για τη θάλασσα με τους παππούδες μας! Η γιαγιά μου, τυπική Ελληνίδα γιαγιά, πάντα κουβαλούσε μαζί της ταπεράκια με διάφορα φαγητά μέσα, μπισκότα και φρούτα. Καταλαβαίνετε, για τη στιγμή εκείνη που ίσως πεινάσουμε με τον αδελφό μου. Βέβαια για να είμαστε ειλικρινείς, πλέον πιστεύω ότι το έκανε για να μας κρατάει και λίγο μακρυά από το νερό να μη μουλιάζουμε! χαχαχα Τέλος πάντων, τα κεράσια, τα ροδάκινα και το καρπούζι πάντα ήταν σε αυτά τα τάπερ. Και όταν επιστρέφαμε πίσω στο σπίτι, απολαμβάναμε και Γιαούρτι με Γλυκό Κερασάκι, σκέτη νοστιμιά! Οπότε το άρωμα από τα κεράσια έχει μείνει στη μνήμη μου ζευγάρι με την γιαγιά μου που πάντα χαμογελούσε και μας τραγουδούσε και χόρευε! Και φυσικά που πάντα μας κυνηγούσε  με το πιρούνι για να φάμε!

 

Οπότε όπως φαντάζεστε, τα κεράσια δε λείπουν ποτέ από το σπιτικό μας. Πάντα θεωρούσα ότι τα φρέσκα φρούτα ήταν ένα υπέροχο δώρο της Φύσης προς εμάς! Οπότε αφού απολαύσαμε τα Κεικακια με τις Φρέσκες Φράουλες, σειρά είχαν και τα κεράσια να ψηθούν. Ένα πεντνανόστιμο κέικ δημιουργήθηκε και είναι εξαιρετικό για να το απολαύσουμε με τον καφέ ή και με παγωτό. Αλλά επειδή ήθελα να φαίνεται και ωραίο, χρησιμοποίησα και αυτή τη φορά Θήκη Σιλικόνη για Κέικ από τη Silikomart , αφού όταν χρησιμοποίησα την αντίστοιχη θήκη για τα Ντονατ με Μέλι και Κρέμα Φράουλας, απλά ξετρελάθηκα! Αυτή τη φορά, το η Σπιραλ Θηκη ήταν στη διάθεση μου!

 

 

Υλικά για το Κέικ με τη Βανίλια και τα Φρέσκα Κεράσια:
– 1 φλ. Βούτυρο
– 1 1/2 φλ. Καφέ Ζάχαρη
– 4 Αυγά
– 1 κ.γ Βανίλια
– 3/4 φλ. Κεράσια χωρίς το κουκούτσι
– 3 1/2 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 1 κ.σ baking pownder
 
Υλικά για το Γλάσο και τη Διακόσμηση:
– 3 κ.σ Άχνη Ζάχαρη 
– 1 κ.σ Κεράσια χυμό (ή λιωμένα)
– Επιπλέον Αχνη Ζάχαρη για τη διακόσμηση του κεικ

 

– Η διαδικασία η συνήθης για την προετοιμασία κέικ. Αρχικά καθαρίζουμε τα κεράσια, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα πολτοποιούμε στο multi.
– Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδης και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
– Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking pownder
– Προσθέτουμε στο αρχικό μας μείγμα τη βανίλια και τον πολτό από τα κεράσια και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά και το αλεύρι. Προσθέτουμε το μείγμα στη Θήκη Σιλικόνης και ψήνουμε στις αντιστάσεις για περίπου μία ώρα στους 170 βαθμούς. Με μία οδοντογλυφίδα ελέγχουμε πάντα αν το κεικ μας έχει ψηθει (θα πρέπει να βγει «καθαρη»).
– Αφήνουμε να στεγνώσει και ρίχνουμε τη ζαχαρη άχνη και διακοσμούμε με το Γλάσο από τε Κεράσια.Καλή σας όρεξη!

 

 

Λοιπόν, σας αρέσουν τα κεράσια; Πώς τα απολαμβάνετε;;;;
Ευχαριστώ πολύ την εταιρία Silikomart για την ευγενική χορηγία της φόρμας!

 

mats mouts
post signature

Author

Πάθος με τις κατασκευές, αγάπη για τα ταξίδια και το φαγητό, λάτρης των χρωμάτων και της φωτογραφίας! Τυχερή μανούλα δύο παιδιών, που με βοηθάνε να επεκτείνω τη φαντασία μου! ΕυΖην … να ζεις καλά, όμορφα, γεμάτη χαμόγελο!

Write A Comment