Όταν ήμουν παιδί δεν είχα καμία ευκαιρία ( ή σχεδόν καμία) να δοκιμάσω Κολοκύθα. Βασικά οι γλυκές κολοκύθες δεν είναι και τόσο διάσημες στην Κρήτη (ή τουλάχιστον δεν ήταν), οπότε η μητέρα μου, αν και εξαιρετική μαγείρισσα, δεν ήξερε πως να τη μαγειρέψει! Η μόνη συνταγή που προσπάθησε ήταν κροκέτες κολοκύθας με γιαούρτι, αλλά και πάλι δεν ήταν τέλεια. Τώρα φανταστείτε και δύο μικρά παιδιά που τότε τουλάχιστον γκρίνιαζαν πολύ για το φαγητό…δεν υπήρχε περίπτωση να το δοκιμάσουμε με τον αδελφό μου. Δεν το προσπαθήσαμε καν απλά και μόνο γιατί ξέραμε ότι τα κολοκύθια είναι πράσινα και όχι πορτοκαλί και γλυκά! Οπότε όπως καταλαβαίνετε και η μητέρα μου σταμάτησε τις προσπάθειες! Και μετά μεγάλωσα και τώρα είμαι στη θέση της μαμάς μου και πλέον την καταλαβαίνω απόλυτα! Έψαξα όμως και βρήκα μία συνταγή για την Κολοκύθα που τελικά τα μικρά την λάτρεψαν! Αλμυρή Κολοκυθόπιτα με Φέτα και Γαλοπούλα!
Για να είμαι απόλυτα ειλικρινής, προσπάθησα πολύ να βρω μία συνταγή να μας αρέσει, αλλά ήταν δύσκολο. Οι περισσότερες ήταν γλυκές συνταγές, οπότε δοκίμασα και γλυκιά κολοκυθόπιτα με μέλι και σταφίδες, αλλά δεν ήταν και η αγαπημένη των παιδιών. Ώσπου ζήτησα βοήθεια από τη φίλη μου Λίλια του Spoon Stories και μου έδωσε την καταπληκτική αυτή συνταγή για αλμυρή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο! Πανεύκολη να την ετοιμάσω και φυσικά να παίξω με τα υλικά αφού μπορούσα να προσθέσω ή να αφαιρέσω! Αλλά αυτό που μου αρέσει περισσότερο, είναι ότι μπορείς να την απολαύσεις και κρύα και μάλιστα σαν πίτσα! Η πριγκίπισσα μου τη λατρεύει και είναι από τα αγαπημένα μας σνακ στο σχολείο!
Υλικά για Αλμυρή Κολοκυθόπιτα με Φέτα και Γαλοπούλα:
– 1/4 μίας μικρής κολοκύθας
– 3 αυγά
– 5 φέτες βραστή γαλοπούλα
– 1 κ.σ ελαιόλαδο
– 1 μικρό ξερό κρεμμύδι
– 150γρ τυρί cheddar
– 250γρ φέτα
– 1/3 κούπας φρέσκο γάλα
– αλάτι / πιπέρι
– 3/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
mats mouts
