Καιρός ήταν να γραψω και καμια συνταγη στο blog. Δεν μπορούσα να ανρτησω καμια τοσο καιρό όχι γιατι δε μαγειρευω (αν και θα ήθελα πολύ έναν προσωπικο μαγειρα στο σπίτι…καλα ονειρεψου) αλλά γιατί τώρα που ειμαστε τεσσερις, μαγειρεύω σε υψηλές ταχύτητες και τα τρώμε σε ακόμα μεγαλύτερες..οπότε όχι καιρός για φωτογραφίες. Αλλα ενταξει… κατάφερα να φωτογραφίσω τα αγαπημενα μου κεικακια με πορτοκάλι και σταγόνες μαυρης σοκολάτας! Πεντανόστιμα και εύκολα να τα ετοιμάσετε!
Υλικά
– ¼ κουπα ηλιελαιο
– ½ κουπα χυμο πορτοκαλιου
-½ κουταλακι γλυκου ξυσμα πορτοκαλιου
– 1 αυγο
– 1 ½ κουπα αλευρι (για όλες τις χρησεις)
– ¾ κουπα ασπρη ζαχαρη
– 1 κουτ. Γλυκου baking powder
1 κουτ. Γλυκου μαγειρικη σοδα
Για την κρεμα
– 180 γρ κρεμα τυριου
– 140 γρ ζαχαρη αχνη
– 1 κουτ γλυκου ξυσμα πορτοκαλιου
– 2-3 κουτ γλυκου χυμο πορτοκαλιου
Διαδικασια
Σε ένα μπωλ ανακατεψτε το λαδι με τη ζαχαρη. Προσθεστε το αυγο και συνεχιστε να ανακατευετε μεχρι να ομογενοποιηθει το μειγμα. Σε ένα φλυτζανι ανακατεψτε τη σοδα με το χυμο πορτοκαλιου και προσθεστε το στο μειγμα.
Σε ένα άλλο μπωλ προσθεστε τα στερεα υλικα (αλευρι, baking powder και αλατι) και ανακατεψτε. Προσθεστε μια κουταλια κάθε φορα στο μειγμα και συνεχιστε μεχρι να γινει ομογενες. Σταματηστε το μιξερ , προσθεστε τις σταγονες σοκολατας και συνεχιστε να ανακατευετε για λιγο με ένα κουταλι. Το μειγμα είναι ετοιμο.
Γεμιστε τα cupcake σας και ψηστε για 20-25 λεπτα σε προθερμασμενο φουρνο στους 160 C. Τα muffins σας είναι έτοιμα όταν δεν μενουν υπολειμματα πανω στην οδοντογλυφιδα με την οποια τα τρυπησατε. Αφηστε τα να κρυωσουν. Ετοιμαστε την κρεμα και διακοσμειστε τα…και καλη σας ορεξη!
Η κρεμα τα κάνει ακόμα πιο νόστιμα! Απολαύστε τα με ένα φλυτζάνι καφέ ή στο πρωινό σας.
mats mouts
